3 Menus aux saveurs d’Océan à marée haute !
Ah, la Bretagne et la Normandie, deux régions bercées par les vagues et les traditions maritimes ! Pour nos lecteurs d’envies-de-france.fr, j’ai imaginé trois Menus aux saveurs d’Océan qui rendent hommage à ces terroirs uniques. Embarquez avec moi pour cette traversée gourmande !
Menu 1 : Escapade en Bretagne et rencontre avec les saveurs d’Océan
Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, vinaigrette aux algues
Les Saint-Jacques, perles de l’océan, se révèlent dans leur simplicité, accompagnées d’une vinaigrette où les algues évoquent le goût unique de la mer aux saveurs d’Océan.
Plat : Kig ha farz breton, effiloché de porc aux épices, far de blé noir
Ce plat complet et réconfortant, c’est une étreinte de la Bretagne. Le porc, mariné et mijoté, s’accompagne d’un far rustique qui réchauffe l’âme et le cœur.
Dessert : Far breton aux pruneaux d’Agen et son coulis de pommeau
Le far breton, flan consistant et moelleux, accueille les pruneaux d’Agen pour une note sucrée. Le pommeau, doux et fruité, en coulis, finit le repas sur une note légère.
Menu 2 : Voyage en Normandie
Entrée : Velouté de cresson de la Manche, Saint-Jacques poêlées
Le cresson, vif et poivré, en velouté onctueux, fait la part belle aux Saint-Jacques dorées. C’est le jardin et la mer qui se rencontrent.
Plat : Tournedos de bœuf normand, sauce Camembert, pommes de terre en robe des champs
Le bœuf normand, tendre et juteux, se nappe d’une sauce au Camembert coulant. Les pommes de terre, simples et authentiques, rappellent les champs normands.
Dessert : Tarte Tatin revisitée, crème fraîche épaisse de Isigny
La Tarte Tatin, caramélisée et renversante, s’accompagne d’une crème d’Isigny qui apporte une touche de fraîcheur et de douceur à ce classique.
Menu 3 : L’Appel du Grand Large aux saveurs d’Océan
Entrée : Assiette de fruits de mer de Cancale, beurre salé aux herbes
Les fruits de mer, frais et iodés, sont sublimés par la richesse d’un beurre salé aux herbes. Chaque bouchée est une vague de fraîcheur évoquant les saveurs d’Océan.
Plat : Parmentier de lieu jaune, écrasé de vitelotte, sauce au cidre brut
Le lieu jaune, poisson délicat, se mêle à la vitelotte, pomme de terre violette et sucrée. La sauce au cidre apporte une note acidulée et complexe.
Dessert : Crêpes Suzette à la mode de Bretagne, flambées au calvados
Les crêpes, légères et parfumées, s’enrobent d’une sauce à l’orange et sont flambées au calvados, eau-de-vie normande par excellence.
Chers lecteurs, ces Menus aux saveurs d’Océan sont une ode à l’océan qui caresse nos côtes bretonnes et normandes. Ils vous invitent à célébrer la richesse des produits marins et terrestres de ces régions, où le terroir s’exprime avec force et caractère.